100-150克左右的红糖
倒入1000克左右的清水
20-40克左右的淀粉，加入30克水搅拌均匀
水开后倒入锅里
搅拌以防止结块，煮3-5分钟（这时候可以根据自己喜欢的浓稠度去调整，太稀了再加点水淀粉，或者多煮一会儿，蒸发掉一部分水，太稠了就加点水）
煮红糖汤的过程，把1-2个红薯（白心红心黄心都可以），切成小丁丁，大约500克（无须严格，随意一点）
500克油，油温6成热，下入红薯丁
中火炸熟后，再大火复炸，炸至表皮干脆
捞出控油
趁热备用
把红糖汤盛到大海碗里
倒入刚刚炸好的红薯丁
搅拌一下
趁热吃口感最好，外焦里软