香肠

猪肉瘦、肥称重28开，分别洗净擦干水份并晾干，分别切成肉丁，肥肉丁先加糖酒腌制，再把剩下的糖盐酒放入瘦肉丁，一起倒入肥肉丁里拌匀敷保鲜膜腌制2小时左右，灌入洗净的肠衣里，扎孔风干一周再晒太阳一周。