排骨用料酒和姜片焯水备用
土豆切大点条（大拇指大小），水开煮五分钟备用（我爱吃土豆所以放的比较多，不爱吃的可以酌情减半）
粉条温水泡20分钟，然后水开煮三分钟捞出放凉水里备用
五花肉切片，比炒菜稍微大一点，煸干后会缩水变小一点
葱姜备好，葱是配菜蒸了也可以吃，不是当调料所以用的比较多，不爱吃葱的可以少放一点
锅里放油60g，烧热后放一小把花椒，炸出香味捞出来 下肉片，煸到出油两面微焦（爱吃干一点的就煸干一些）
下排骨和姜片葱段，炒到葱微微软加土豆，加入生抽 老抽 蚝油 盐，加两个八角
把粉条捞进入翻拌均匀，然后撒一点白面粉，一点一点的拌，拌完一点再倒面粉，分很多次拌，不可一次倒入全部面粉！！！每根粉条都均匀沾上面粉，拌好的放入蒸锅内（蒸锅铺上屉布）如下图
水开后蒸20-30分钟，配上蒜就开吃了
网上很多拌面粉都会用玉米面+白面粉，只用白面粉会沾，只用玉米面太粗糙。但是我用的纯白面，只要拌面粉足够有耐心，一点一点拌，拌完一点再加面粉，重复多次，拌好一点就一点一点夹到旁边蒸锅里，不可一次加入所有面粉拌，手法很重要，新手谨慎做