牛奶拉丝麻薯红糖水(木薯粉)

🟠糖20，木薯粉25，牛奶300，一次性入锅搅匀，小火，一直搅拌至均匀粘稠拉丝倒三角状态，提起的稠浆块状落下，即可离火。

用大铲子铲一半入碗，➕红糖水(红糖1勺半碗水)，花生碎，蜜红豆，枸杞，熟芝麻，上桌啦！ 👉干吃法：无需糖水，直接粘黄豆粉，豆浆粉，奥利奥碎，阿华田粉等，撒上黄油薄脆片，巧克力薄脆片，巧克力珠等。

🟠制作黄豆粉。 1️⃣黄豆洗净，入锅小火炒20分钟左右，黄豆变黄，外皮裂开即可。 或：入空气炸锅，180°C/15分钟，中间翻2次，最后外皮裂开就是烤熟了。 2️⃣入料理机+10%糖，碾打成粉末即可，精细要求的可用细筛3遍，筛出来的粗颗粒可再研磨。 3️⃣入玻璃瓶保存夏天1个月，冬天3个月以上。 ⚠️一般现炒现做的黄豆粉比较香。 黄豆粉还可以搭配豆乳盒子、驴打滚、红糖糍粑、豆乳布丁、+辣椒粉+芝麻粉做蘸料干碟，直接冲开水喝，元宵煮熟再裹上黄豆粉更香。

🟠自制蜜红豆🫘 https://www.xiachufang.com/recipe/106151898/

🟠快速煮西米露 1，锅里放水，水烧开后放西米（西米大概是水量的1/3） 2，水开后煮沸5分钟，关火，上盖子闷15分钟，还有些白色米心。再煮沸5分钟，关火焖15分钟，白芯就没有了。 3，最后倒出来用冷水多冲几次，为了保持Q弹，再沥干水分就好了。