豆角清洗干净，去除头尾，沥干水份。
切成太约8mm左右的粒状，待用。
蒜头:喜欢吃蒜的可以切成蒜蓉，（家中有小孩不吃蒜的话）就切成蒜片。待用。
鸡蛋加入适量的盐，打成蛋液待用。
热锅下油（油比平常做菜倒入多一点点），放入蒜煸炒出香味。
加入豆角大火煸炒3～4分钟左右豆角熟透，表面出现虎皮状。
不吃蒜的，这时候把火调小把蒜片夹出，吃的就省略夹出。把豆角平铺锅底，倒入蛋液，大火煎至蛋液一面凝固。
然后翻面煎一下，另一面凝固。
关小火，淋入适量的生抽，快速翻炒均匀即可出锅装盘。
香喷喷的下饭菜，就做好了。
准备上桌开动。