面团揉均匀，发酵1小时以上。看天气温度。冷的就多发酵一会。面团捏起来柔软的状态。
鸡蛋加料酒，盐，搅拌均匀。锅里少许油，煎鸡蛋。粉丝浸泡变软，切小段。韭菜也切小段。
馅料要做的时候再拌料，免得出水。加入盐、五香粉、生抽、一丢糖，搅拌均匀。
切一个面团，比饺子皮要大。擀成圆形。
包入馅料
两头捏紧
捏出花纹
锅里少许油，翻入韭菜盒子
两面煎至金黄