一个拳头大的番薯削皮切片蒸熟，片越薄越好蒸熟。必须要蒸熟，水煮的话做出来含水量多了，后期要加非常非常非常多的地瓜粉才能整形。
蒸好番薯放盘子里，拿一个叉子（推荐叉子，很好碾压）碾压蒸好的番薯，压好后加入地瓜粉，怕控制不好就少量多次加，每次翻拌均匀再加，直到面团是一个不黏手好整形的，可以上手揉几下，开始包肉馅。
整形这一步大家随意，你包成汤圆样子都可以的，我这个是根据当时在霞浦吃的地瓜杯的模样捏的。 做好后蒸十分钟就可以吃了