第一步:做豆沙 红豆泡一晚,高压锅加入2倍清水,压35分钟。 炒制:加一块黄油,一点牛奶增加奶香味; 一些红糖,白糖,红枣增加甜味
分馅料:30克
不用擀的太大片,这样虎口收起来就行。
揉面,醒面,分7个剂子 (大约50克的面剂子) 发酵0.5小时,冷水上汽后中火蒸10分钟,关火闷5分钟。