古早蛋糕

蛋清，蛋黄分离，面粉过筛，玉米油加热到80度左右

加热后的玉米油倒入低粉里，搅拌均匀，➕牛奶（或橙汁和橙皮），成为非常厚实的面糊，再加入蛋黄和盐，翻拌均匀。

放橙子皮屑

蛋清➕柠檬汁，➕白糖小弯钩，晃动不容易滴落，取三分之一拌入蛋黄面糊中拌匀，再放入蛋白中拌匀

面糊倒入一半磨具，放芝士片，再倒入另一半面糊，刮板刮匀，取可可粉拌入少许面糊，滴成点点，拉花

烤箱预热145度，10分钟，➕2厘米水，水浴法烤75分钟左右，出炉后再案板上震几下，取出蛋糕胚，撕开油纸，放架上散热

芝士流动着，，满满的橙子味，唇齿留香。