2斤糯米侵泡 4-6小时，冬天泡隔夜， 沥干水分倒入电饭锅里 水和米平齐 按煮饭键 跳键后 再焖十分钟
取出倒入淘米箩里 无需放凉，直接放到水龙头下 一边冲 一边用手划散至一粒粒的米饭喝饱水分，放一边控水，5分钟左右 [取6克酒曲用小擀面杖一头碾碎加一🥄面粉，糖30克（可不加）一起拌匀备用 ]
米饭沥干到不再滴水后 倒入无油无水的干净容器里， 再强调[切记后面再不能接触到生水] 撒入酒曲粉翻拌均匀，表面压平整，用小擀面杖一头在中间 戳一个洞，盖上纱布或保鲜膜 放在一个温度在25-30度的地方发酵2-3天左右, 发酵期间不要搬动 不要碰，2天后揭开看一下出酒量， 发酵好后 撒点枸杞，撒100-300克凉开水，再发酵一天，喜欢酒味浓的多发酵1-2天。 做的多两天内吃不完的 可放锅里煮一下终止发酵，装袋密封放冰箱冷藏冷冻都可以。
制作小元宵： 水魔粉加.80-100度热水搅拌均匀 抓成团，揉搓细条 切大拇指甲大小的粒 全部揉圆备用。 锅里放一碗水，红糖，一起煮开 加入小元宵煮到浮起 加几粒枸杞 倒入酒酿煮开关火，加点桂花蜜 开吃