先来制作馅料,芸豆沙分成2份,分别加入羽衣甘蓝粉和咖啡酱,拌匀后分成25克左右一份,搓圆后备用。
然后制作饼皮,芸豆沙里加入熟粉拌匀(熟粉使用低筋或者中筋粉都可以,放在不沾锅炒至微黄即可,可以多炒一点,保存好也能用很久。)
饼皮面团平均分成4份,其中2份分别加入羽衣甘蓝粉和果蔬色素揉匀。然后把两种颜色的饼皮,和原色饼皮分别分成12.5克一份,搓圆备用。
各取2种颜色的饼皮面团,错位折叠成团后压扁摊开,包入馅料。
全部包完后,在每个面团上一点点熟粉裹匀,放入模具后压出花型即可。
成型后的茶果可直接食用,如果想要保存久一点的,可以再用烤箱上下火170度烘烤10分钟即可。晾凉后再放入脱氧剂密封打包。