一大块老豆腐，最老的那种 一点点肉末，大葱切大段 料汁：生抽，老抽，耗油，一点糖和盐，水淀粉
这些是炝锅底的葱蒜和小米辣
锅里油热后，把随意掰成大块的豆腐放进去煎到里面都略微金黄定型。秘诀是让它们在锅里煎的时候不要着急去翻面，定型了再翻动
忘了拍后面步骤的照片了 ~豆腐煎金黄了盛出来。重新放油，小葱蒜片小米辣炝锅炒香，再放肉末炒熟。 ~炒熟后放豆腐和大葱段进锅里略翻炒几下，倒入料汁，多加点水盖盖子把豆腐焖煮入味。豆腐不怕煮，多焖一会儿。 ~豆腐入味了放水淀粉，起锅 豆腐焖入味了以后超级美味