孩子爱吃的黄金包子（猪肉甘蓝馅儿）

蒸南瓜：大南瓜去皮切块上蒸锅蒸熟（电蒸锅15分钟左右），然后用勺子撵成泥。

发面：干燥的盆中放入面粉，一小袋安琪酵母和食用碱（可以不加，为了让面粉更香）用35度左右温水化开（水别多了，因为南瓜里有水分），倒入面粉中，再倒入南瓜泥，搅拌后揉成光滑的面团，温水和面，水一点点加，别干粉也别粘手，盖上锅盖醒发一个半小时到两个小时，直到面团变大且表面呈蜂窝状。

炒馅儿：包菜撕开后用盐水泡一下然后切成小碎块，挤一下水份后备用。热锅凉油放入猪肉馅儿炒变色加入黄豆酱、姜、葱、生抽、老抽，翻炒后加入白酒去腥，再加五香粉或十三香、盐、糖，翻炒均匀，然后放入包菜继续翻炒，尝一下咸淡味，根据自己口味再适量增加调料。关火后，倒入香油（多一点）和花椒油（少量不能多）拌好即可。

包包子：把面团搓成条后掰成小团，再擀皮，中间厚四周薄，包子皮不要薄了（包子松软的皮需要一定厚度）。然后用勺子盛馅儿包即可。用湿屉布垫锅，放入包子。

蒸包子：冷水下锅，水开后关火闷15分钟继续发酵。然后开火蒸10-15分钟即可，可以透过盖子观察，包子个头长大一倍就差不多了，馅儿都是熟的，主要是看皮。