土豆和奶酪的故事La truffade

原料都准备好，土豆切小片，这样比较容易熟。奶酪也切成薄片，容易融化的那种。我用的奶酪是tome de Cantal,当地的一种奶酪。如果没有，马苏里拉也很好。

锅里放少许食用油，倒入黄油，小火融化黄油。

倒入土豆片，小火，慢慢煎熟。放入蒜泥。

倒入奶酪，还是小火，让奶酪慢慢融化。

等奶酪融化，用锅铲搅拌，一边搅拌，一边压碎土豆，直到拌匀。出锅前撒上欧芹碎。

香喷喷的高热量出锅了！