鸡腿清洗干净，盘中扣入一个碗，旁边放入鸡腿和姜片，红枣，上锅蒸30分钟（看鸡腿的大小，一般20～30分钟）
葱分成2份，一份切长短，量稍微多一些，一份切小段，大蒜切末。
取出鸡腿晾凉
盘中的汤留着备用
把鸡腿撕成小块
锅中倒入稍多一些的油，放入长葱段，小火熬出葱油
葱变成焦黄色后
碗中放入小段葱和大蒜
倒入葱油
倒入一勺生抽，一勺盐，拌匀
再倒入鸡汤拌均后倒入鸡腿肉中
完成～