中种艾草吐司

1新鲜艾草洗干净备用 水里加入小苏打 烧开后加入艾草焯2分钟 控干水分后取100g艾草➕200g水 破壁机打碎 过滤出275g艾草糊 用来做中种面团

2中种面团的所有材料 放入打面机 混合到无干粉再打3分钟成团 拿去发酵 28度1小时

3主面团里除黄油外的所有材料➕中种面团剪小块一起加入 打面（新手姐妹一定要预留水量）

4低速搅打至无干粉 转中高速继续打面

5打到能拉出视频里这样的厚膜 加入黄油 打至拓展状态

6拉出不易破的手套膜 戳破以后边缘光滑 面团就打好啦 送去发酵 28度 我发酵1小时

7发酵好后分割成4份

8无须再松弛 轻轻按压拍打排气 整成圆形 放入吐司模具

9二次发酵 30度 发酵到8-9分满 烘烤 上下火180度 我用了28分钟 温度仅供参考 根据自己烤箱调整 中途记得盖锡纸

淡淡的艾草香 做培根三明治或是肉松三明治 总之 放肉就对了

我放了咸蛋黄肉松➕猪肉脯 不要太香哦