很简单，又很健康，推荐推荐。 烧一锅开水，不用多，刚好没过土豆丝就行，这个时间来处理土豆。 土豆去皮擦丝，洗掉淀粉，放入沸水中，再一次开始沸腾，关火，土豆丝过凉水，凉透了会脆爽可口！一定过凉水！
凉土豆丝控干水，加盐，麻油，香油，小米辣，拌匀。咸淡自己把握。 装盘，撒香菜，来吃。 又香又爽脆！