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超级嫩滑的虾仁滑蛋
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作者：
向往的生活让我爱做菜
用料
超级嫩滑的虾仁滑蛋的做法步骤
步骤 1
虾仁去虾线，用一个蛋清抓匀后放入1勺淀粉抓匀，腌制10分钟，加盐拌匀，热锅加油，油热后放入葱姜爆香后倒入虾仁翻炒加1勺料酒，虾仁变色后盛出备用（把葱姜挑出去只留虾仁）
步骤 2
淀粉加半碗清水调成水淀粉
步骤 3
鸡蛋打散，倒入水淀粉，加盐搅拌均匀，倒入放凉的虾仁
步骤 4
热锅热油关火倒入蛋液和虾仁，边缘蛋液结块固化后，用铲子往中心推，一直到没有湿的液体即可，中途如果锅的温度不够了，可以开大火烧几秒后马上关火
超级嫩滑的虾仁滑蛋的小贴士
1.虾仁没有固定数量多有就多放，没有就少放，但是腌制的时候一定不要加盐，要马上入锅炒之前才加盐 2.油一定要多 3.我用的是活虾自己剥的虾仁
菜谱创建时间：2024-01-15 14:11:15
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