芝麻驴打滚

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作者: 橙孩子
自用配方,记录一下方便查找! 面皮空口吃更好吃,哈哈。 软糯弹牙,不会黏腻。 这次为了消化芝麻馅, 实在太多馅了, 而且偏干抹不匀, 多了容易腻, 下次薄薄一层就好。 反正家里小朋友说, 我要吃没馅的面皮!😂 提醒:馅料不要贪多,薄薄一层即可,面皮也不要擀的太薄,这样卷起来才有层次感,我就是因为没处理好,所以截面不美观。

用料

芝麻驴打滚的做法步骤

步骤 1

除黄油以外所有材料混合均匀

步骤 2

细腻糊状

步骤 3

上锅蒸25分钟

步骤 4

平盘容易熟,熟了颜色会比原来微微深

步骤 5

翻起来是透明凝乳状,挺像小朋友玩的捏捏泥

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步骤 6
步骤 6

趁热加黄油混合吸收

步骤 7

我懒得动手,是丢面包机里弄的

步骤 8

放保鲜袋里揉捏也行,手感软乎乎的,很好玩

步骤 9

做好的面团,用手拉开有延展性,类似出膜

步骤 10

案板撒些手粉(没有可以用些糯米粉炒炒,微微发黄就可以了),也可以用熟黄豆粉或椰蓉代替,主要是为了防黏。

步骤 11

抹上芝麻馅料,我的馅料偏多偏干,抹不开。其实薄薄的抹一层就可以了。

步骤 12

顺着卷成长条,切段就可以食用了。

步骤 13

可以用线打个结,一拉,就能分段。用刀切截面可能会粘在一起。

菜谱创建时间:2024-01-15 14:46:44
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