大闸蟹6只蒸熟。
生抽400克+水200克+盐4克+冰糖200克+姜7片+花椒20粒+八角2个+桂皮1块+橙皮（我没有橙皮，用了2个砂糖橘的皮）2块，放在一起煮，开锅小火煮5分钟后，倒入花雕400克，煮开后关火。 晾凉后，蒸熟的螃蟹放入卤汁中，盖上保鲜膜放入冰箱，第二天就可以吃啦。