花见烘焙Hanami——迷你奶香黄油吐司面包（10cm迷你吐司磅蛋糕模具食谱）

将除黄油以外的所有材料放入大碗中，用刮刀搅拌混合，然后继续揉捏至整体混合均匀。

把面团放在揉面台上，不停揉捏、摔打，一边揉一边压开面团，从上到下反复折叠、揉捏面团。

不停揉面团至整体成团、表面光滑。

将软化好的黄油放入面团中，继续揉面约10 分钟，直至面团变得十分光滑，可以拉出薄膜。

将面团揉成光滑得圆球，放入抹了少许黄油的大碗中，盖上保鲜膜。

一次发酵：在35℃的环境下发酵50～60分钟，至面团体积膨大到原来的2.5倍大小。

将面团从碗中取出，用手掌轻轻压扁排气，用硬质刮板将其分成12等份。

中间发酵：揉搓面团，使切口面朝内，再卷起来，捏住底部以将其闭合，做成圆球。盖上保鲜膜和湿布，静置约 10 分钟。

整形：将面团一边排气一边重新擀开，捏住面团底部，将其压紧，使面团表面变平。

将每3个面团放入涂了黄油的模具中排列好，接缝面朝下。

二次发酵：在温度35-40℃、湿度85%的环境下发酵40-50分钟至模具8分满。

用锋利的刀在面团表面划出一道口子，放入少量切成薄片的黄油块。

放入预热至180℃的烤箱中烘烤19至20分钟。烤好后从模具中取出，趁热刷上少许融化的黄油，然后放在晾网上冷却。