翅根打花刀，加1大勺咖喱粉和少许盐抓匀腌制半小时。
洋葱大蒜切碎，姜和胡萝卜擦泥。没有擦泥器的话切碎也可。
杏鲍菇（可换口蘑）切片。
锅中喷少许油，先将腌好的翅根煎至表皮焦黄。
翅根放一边再煎一会儿，炒香洋葱。
半透明后加入姜蒜和胡萝卜泥，炒至软。
取出翅根，加入杏鲍菇，加一点盐翻炒至软。
加入2大勺咖喱粉炒匀。
用深锅，加入2大碗水和小半块浓汤宝（有鸡高汤最好），煮沸。
放入翅根，小火煮30分钟。
锡纸刷油，茄子双面打花刀皮朝下，南瓜切片，180℃15分钟。
翻面放入青椒，再180℃15分钟。我还放了一点小番茄。
最后几分钟加入酱油和味淋，搅匀煮沸后关火。
摆入烤好的蔬菜即可。
我只有一个炉灶，所以选择烤制蔬菜，如果你有两个以上的炉灶，可以用小火来煎制，煎熟即可。