高筋粉里加入澄面，盐拌匀。分次加入开水和温水，揉成面絮。
加入猪油，揉成团，醒面10分钟。
揉光滑，再次醒面10分钟，再次揉光滑
分成27个剂子，每个15g，按扁。
擀成比较大的饺子皮，皮要擀的薄一些，皮和馅的比例差不多1:3，所以要大和薄
猪肉分次加入花椒水，搅打吸收。
加入盐、糖、白胡椒粉酱油蚝油拌匀。加入1个鸡蛋，拌匀。加入香料油拌匀，放入冰箱冷藏30分钟
蔬菜按自己喜好搅碎，包之前加入肉馅拌匀。