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低糖低油坚果欧包
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作者:
旺仔小馒头1990
含水量70%左右, 糖基本是喂给酵母吃的,吃不出来甜味。 放少量油,因为家里人觉得吃起来更绵软
用料
波兰种
高筋面粉
100克
水
100克
酵母
1克
主面团
高筋面粉
300克
水
200克
酵母
3克
盐
4克
糖
10克
食用油
15克
坚果
若干
低糖低油坚果欧包的做法步骤
步骤 1
波兰种提前混合好,放在温暖处发酵至2倍大,放入冰箱冷藏。
步骤 2
主面团所有材料混合,加入波兰种,混合至无干粉,静置。
步骤 3
面团一共拉伸折叠3次,一次3圈,每次间隔20-30分钟,带其充分水合。提高面团筋性。
菜谱创建时间:2024-01-20 14:31:22
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