备好料，鸡蛋整个不要搅拌。
锅里倒多点油，然后把蛋倒进去，先不要动等它定型再翻面。
煎好的蛋人到出来。
所有的配料拌匀。
用刚才煎蛋剩下的油放入西红柿加入盐翻炒。
加入五柳菜一起炒。
倒入调好的汁，家里的米醋刚好没有了用的里陈醋，如果用米醋色泽会漂亮些。
煮到汁浓稠，也可以调点水淀粉增加亮色收汁。
然后倒汁水在煎炸好的蛋上。