猪肉中的肥肉和瘦肉分开切小丁，土豆，胡萝ト，北豆腐和青椒切大小一致的1公分小丁，木耳切小丁，韭菜切一公分小段备用。
炒锅倒100克油，烧至四成热先下肥肉丁煸炒一分钟，再下瘦肉丁煸炒一分钟
接着放入辣椒粉，花椒粉，五香粉和甜面酱炒出香气和红油，再放陈醋和生抽大火炒约一分钟左右，至酸味不是很浓郁时倒入清水
烧开后把土豆，胡萝卜，北豆腐和木耳这四样放下去，放盐，烧开后关小火煮十五分钟左右
下青椒粒再煮两分钟，最后下韭菜即可。
挂面建议干面80到100克就差不多够一个人的了，煮完后直接捞进碗中，臊子浇上就行了，一锅臊子可以出三碗，是最大量了，因为汤需求量大!
注意:醋最好是陈醋，米醋或是白醋都不好，而且要按我的操作步骤来做，这样出来不会很酸，只是酸香，如果您做出来很酸，一定是醋不对或者是操作步骤不对!