花开富贵—莲藕蒸肉

把莲藕一节去皮洗净去掉两头留中间部分切成薄片，切下来的部分切碎后留着放入牛肉馅中。

把切好的莲藕放入开水中焯一下让莲藕变得软一些放便放入肉馅。

牛肉馅里加入生姜粉、白胡椒粉、蛋清、料酒、一品鲜酱油、蚝油顺一个方向搅拌上劲，然后把切碎的藕丁放入牛肉馅中加入香油搅拌均匀即可。

取一片焯水的莲藕放入牛肉馅用手捏成花瓣的样子，依次做好放入盘中，摆成花朵的样子，用手再把朝外的莲藕部分展开一些，朝内的部分紧凑一些。

中间放上蛋黄做个花心，放入蒸锅中，水开后计时蒸15分钟即可。