猪肉切块，可以大一些
鲍鱼切花刀
炒糖色：热锅加入冰糖和少许清水
水蒸发冒泡后不要再搅拌，轻轻晃动锅子
变成枣红色后，倒入开水，盛出备用
新鲜五花肉不需要焯水，少许油耐心煸
肉的每一面都煸黄，逼出其中油脂，油很多的话就倒出来留着炒青菜
加入姜片，趁热➕黄酒
糖、生抽、老抽
加糖色水，然后加满开水，放桂皮，香叶，八角
小火炖一个小时以上
时间到，挑出香料
加入鲍鱼，开大火收汁（鲍鱼炖不可以超过十分钟，会老，所以灵活掌握时机开始收汁）
汁水浓稠挂肉，大功告成