羊排洗净，凉水下锅，去血沫后捞出，用温水洗净，控干水分；起锅烧油，下羊排翻炒
把羊排的油脂煸出来，加姜片，黄酒
加入少许孜然粉，干辣椒，生抽和红烧酱油调色
把洋葱，白芷，小茴香，花椒，当归等调料装入调料袋中，放锅中，加几粒冰糖，加适量开水，盐，转中小火，大约1小时，羊肉软烂即可