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鱼香肉丝
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作者：
做饭的小勾勾
用料
鱼香肉丝的做法步骤
步骤 1
碗1: 里脊肉切丝，加入少少盐，少少老抽，白胡椒粉，再分次加入葱姜水rua匀至肉丝吸收；最后加一个鸡蛋清，少许淀粉和油rua匀（也可用黄酒代替葱姜水
步骤 2
碗2: 焯好水的木耳丝，莴苣丝，胡萝卜丝（木耳提前泡发）
步骤 3
碗3: 1勺酱油、2勺白糖、3勺醋、4勺清水，少许白胡椒，少许淀粉调匀；再加入剁碎的老姜末，大葱末，大蒜末
步骤 4
碗4: 泡椒几个剁碎，豆瓣酱剁碎
步骤 5
锅烧热一点加入油烧至五分热，倒入碗1的肉丝，翻炒至变色捞出备用
步骤 6
另起一锅烧热加油烧至五分热下碗4的豆瓣酱剁椒酱混合物，翻炒出红油后倒入碗1和碗2
步骤 7
分三次加入碗3的碗芡（一次性加入热度不够
步骤 8
出锅前撒入小葱花翻炒几下即可
菜谱创建时间：2024-01-25 22:08:18
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