将事先用温开水和面的面团摘一小团撒点干粉以免粘着擀面杖，将面皮擀薄抹上食用油，
另摘一团大小面团擀成一样大小覆盖在抹了油的上面
将香肠切丁，芹菜（葱，韭菜）切碎 拿大碗将鸡蛋打散加入芹菜（葱，韭菜）
④预热好的电饼档里加入小勺食用油，将做好的面皮放入煎至金黄翻一面用筷子揭开上面一层面皮， 嫌麻烦的可以直接一大片擀好一半抹点油另一半覆盖在上面亦可以
倒入事先切丁拌匀的香肠芹菜鸡蛋液，将馅料液摊匀盖上面皮，
盖上盖捂着三至5分钟，开盖出锅切开即可食用 小提示 如果喜欢吃比较脆皮的可以加油多点开盖再煎几分钟就好了，
温水和面，不管是冬季还是夏季 和面好了放着醒一会再揉，这样的面团会粘手，稍微的撒些干粉，这样就不会粘手了，也可以抹点油 饼也是看个人，锅里刷油喜欢脆脆的就多烤一会