脊骨提前泡出血水洗净，冷水下锅（加料酒，姜去腥）煮出血沫，捞出备用
调料如图
锅中热油，放入调料炒出香味（可适量放些十三香）
脊骨倒入，翻炒几下，加生抽，翻炒均匀
再放酸菜翻炒均匀（提前把酸菜清洗两三遍），倒入热水炖煮半小时左右
放盐🧂，再煮十分钟左右，收汤至满意量就可以出锅啦