巴旦木150度放烤箱里烤脆（如果是熟的巴旦木就100度放烤箱保温）
把全部配料放到一个稍大的不粘锅里，没有海盐可用普通盐，玉米糖浆或麦芽糖浆都可以
先开中小火一边搅拌一边融化黄油
黄油融化以后一直开中火，要不断搅拌不然容易糊底
中火把糖浆煮到150度然后关火
倒入还在保温的巴旦木（巴旦木倒进去之前一定要是热的，不然会让糖出油）
稍微搅拌均匀，不要搅太久了
把混合好的太妃糖倒在硅胶垫上
用擀面杖把糖压平，稍微放置十分钟左右
软软的时候把糖一分为二，其中一半先放到烤箱80度保温
剩下的切条切块，一定不能在硬的时候切，不然全都碎了
太妃糖不出油需要注意的几个点： 1.杏仁加进去之前一定要一直保温，加进去的时候让他是温温的 2.杏仁加进去之后不要反复去叠去压去擀