先准备咖啡液，我用的是威士忌酒桶发酵的豆子，意式做法（20克一次，三次）兑水补足稀释到200ml。放凉备用。
分离蛋清与蛋黄，备用。生蛋做法建议使用无菌蛋
蛋黄中加入糖A，用蛋抽打至糖融体积变大，分多次加入马斯卡彭，搅匀。加入朗姆酒搅匀。
❣️（此步骤可以不做！！根据各人喜好以及实际情况决定）吉利丁片泡冰水软化 微波30秒使其溶化，加入蛋黄糊中搅匀。 ❣️此步骤中吉利丁片的添加主要是为了辅助成型，以及减少因为吃的慢后期蛋奶糊消泡出水的情况，可以不加！！ 不加的话就是稍微稀一点点，凝固的慢一些，时间久了容易渗液，稍微会影响一些些口感。
蛋白加糖B打发至不流动小弯钩状态，分三次加入蛋黄糊中搅匀
手指饼快速在咖啡液中蘸每面两秒捞出，千万不要泡在里面！会过湿，浸蘸着就行。 一层手指饼一层奶酪糊，我一盒是两层
进冰箱冷藏6小时以上，做了好几次了，配方量刚刚好是三盒，只有咖啡液会剩一些
吃之前均匀撒一层可可粉
开炫