烫种的面粉、盐和糖，搅拌均匀，加入沸水
搅拌均匀，放入冰箱冷藏一晚
蔓越莓干切碎，和葡萄干、核桃碎混合备用
烫种和主面团中除黄油、盐以外的所有食材，放入厨师机
能拉出粗膜时放入黄油和盐，打面至黄油被吸收
加入燕麦片和黑芝麻，揉匀即可
整理面团形状，放在温暖的室温发酵至两倍大
面团轻拍排气，然后分成6份，滚圆密封松弛半个小时
醒发好的面团拍扁，擀长，翻面整理成上窄下宽的形状，撒馅料
卷起来，收口捏紧，放在铺了油纸的烤盘上
再进行二次发酵（温度36湿度70％）
烤箱190度预热，面团上喷水，撒粉
割包
放入预热好的烤箱中下层180度烤18分钟