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冷吃兔丁
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作者：
就是好吃的味道
用料
冷吃兔丁的做法步骤
步骤 1
新鲜兔肉切丁，小一点，清水泡半个小时，中间多换几次水。
步骤 2
兔丁沥干水，放入一勺高度白酒，盐，生抽，姜丝，大葱，花椒，抓匀腌制2小时
步骤 3
干辣椒剪成段，清水冲干净，倒入温水泡半个小时以上（泡辣椒的水留着）
步骤 4
炒锅倒入多一些菜籽油烧热，放入葱姜蒜洋葱，小火慢炸
步骤 5
炸干捞出
步骤 6
兔丁里的大葱夹出来不要，兔肉放入油中，小火慢炸
步骤 7
兔肉变色后，放入桂皮、三奈、小茴香、八角、香叶
步骤 8
炸到兔肉水份微干，放入陈皮
步骤 9
倒入辣椒段，继续小火炒
步骤 10
放入少许生抽和老抽，一定要不停翻炒，不然会糊锅
步骤 11
少倒入一些泡辣椒的水，待水汽炒干，放入半勺白糖
步骤 12
关火，放入白芝麻，泡一晚上更好吃！
菜谱创建时间：2024-01-31 21:34:44
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