羊肉焯水，即冷水煮开后倒掉血水。
萝卜去皮切块焯水，即冷水煮开，放一点盐调味，煮至七成熟，沥干水备用。
准备好蒜瓣、桂皮、姜、干辣椒。
锅中放油，放入生姜、桂皮炒香，接着放入焯水后的羊肉，加适量盐、料酒、老抽、干辣椒翻炒，接着放入适量清水，入高压锅压煮。高压锅排气后，小火炖15分钟。然后将羊肉、已焯水的萝卜、蒜瓣放入炖锅中，放入适量火锅底料，小火炖煮直到羊肉、萝卜都入味。