牛肉干

牛里脊切成粗细均匀的条状，用水浸泡半小时泡去血水。 冷水下锅，放入葱、山楂干、花椒、八角、桂皮、香叶、姜片打火烧开，撇去浮沫后捞起来用热水冲洗干净备用。

碗里适量烧烤料和白芝麻，想吃辣的就加入适量辣椒面，再淋入热油拌匀。再加入少量蚝油、生抽、白糖，还有一点点盐，再拌匀。

拌匀之后的图。

加辣椒面的那一份，腌制二十分钟。

没加辣椒面的那一份，也腌制二十分钟。