准备好所有食材
大虾剥出虾仁去虾线，拿一勺啤酒和一勺玉米淀粉抓匀
腌制10分钟。
火龙果洗净，挖出果肉，果皮备用，果肉切丁。
锅中把适量的水烧开后，放1小勺食用油和1小少盐，再把玉米粒、豌豆和胡萝卜丁放入锅中焯水2分钟，再捞出控水备用。
重新起锅烧热后，放一勺食用油，放入腌制好的虾仁翻炒至变色
倒入焯过的胡萝卜丁、豌豆和玉米粒，翻炒一下，加入一小勺盐和1小勺糖，翻炒均匀
再放入腰果、夏威夷果翻炒均匀
最后放火龙果丁，拿少许水淀粉勾芡一下。
翻炒均匀可以盛盘了。
盛到火龙果皮中，摆盘更好看。
好吃又好看的一道菜。
①这道菜属于快手菜，要注意火候，不要把火龙果炒出汁。 ②加一点糖更鲜甜，不喜欢吃糖的可以不放。