猪颈骨肉为肥瘦夹花肉，口感类似梅花肉，比猪脊骨细嫩多了！
冷水焯水，打去浮沫。
然后用温水把猪骨再清洗一遍。
锅内加温水和两片姜，少许料酒，放入骨头。
小火炖一小时，炖成浅乳白色的骨汤。
白萝卜一个
削皮切块。
放入炖了一小时的骨汤中，再炖半小时后加入2.5小勺盐和1.5小勺糖。再继续炖半小时。
这是总共炖了两个多小时的汤，鲜美入味又不油腻。
撒点葱花就能上桌。 这肉肉是真的鲜嫩啊！一点也不柴，给老人和孩子吃最合适了！