用APP打开 
酱棒骨
4.7万人浏览 3153人收藏 4人做过
作者：
珊珊0303
用料
酱棒骨的做法步骤
步骤 1
猪棒骨买的时候让卖家帮忙砍断，一般砍成两到三段。棒骨买回来放入凉水中浸泡两个小时去血水，中间要换几次水。泡好水的猪棒骨冷水下锅开火将棒骨焯熟。
步骤 2
．姜切大片，葱切大段，大蒜去皮切两半，八角1枚，草果1个，花椒和茴香少许，香叶2片。
步骤 3
．东北豆瓣酱，腐乳半块，冰糖适量。东北酱棒骨放豆瓣酱是一大特色；放入半块腐乳可以起到提味增香的作用；而放了冰糖卤完的棒骨色泽更明亮
步骤 4
．将步骤2和步骤3中准备的所有调料放入炖锅中，放入焯过水的棒骨，接着倒入没过棒骨4厘米的开水，再放入酱油、五香粉、陈醋、盐。等卤汤烧开后转小火酱两个小时，或者用高压锅大火压25分钟，如果用高压锅水的量要稍微多一点
酱棒骨的小贴士
制作酱骨头放的是酱油不能用生抽，要选最普通的酱油，颜色介于生抽和老抽之间，酱味更浓郁的那种。如果没有就用生抽和老抽自己调配一下。 在步骤4中酱棒骨的时候，一定要放开水，如果放凉水棒骨会突然紧缩不容易炖煮。
菜谱创建时间：2022-02-05 08:28:50
