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巴斯克蛋糕
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作者：
Zoking
用料
巴斯克蛋糕的做法步骤
步骤 1
60g白砂糖加入奶油奶酪，搅打、软化奶油奶酪，是软化不是融化❗
步骤 2
奶酪与白砂糖融合后，分3次加入鸡蛋，混合均匀
步骤 3
这是混合好的鸡蛋+奶酪糊
步骤 4
倒入淡奶油，混合均匀。此时可以预热烤箱，220度。
步骤 5
最终成品糊的状态是酸奶状，跟蛋糕糊差不多。过筛一下，这一步很重要！尽量不要省略！
步骤 6
进烤箱前震去大气泡。 放烤箱最底层，上下火200度，烤25分钟。此时顶部不是很上色。
步骤 7
挪至烤箱中上层，烤3-5分钟，上色。这个过程要盯着，不然很容易烤过！
步骤 8
上色均匀即可出炉。震去热气。蛋糕是duang duang的状态。 晾凉后转入冰箱冷藏（不是冰冻！）
菜谱创建时间：2024-02-04 11:29:50
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