黑咖啡粉中倒入热水拌匀，放凉备用
手指饼干：蛋白加糖打发至小尖角
蛋黄加糖隔温水打至发白浓稠
蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀
分次筛入低粉
拌匀，装入裱花袋，剪小口
挤在铺了油纸的烤盘上
放入预热好的烤箱160度17分钟
奶酪糊：蛋黄和糖，隔热水打发，放一旁备用
软化的马斯卡彭加入朗姆酒，搅打至顺滑无颗粒
分次加入到蛋黄糊中搅打均匀
加入打发好的奶油
搅匀，装入裱花袋
容器底部薄薄抹一层奶酪糊
手指饼干铺入容器一层，刷咖啡液
挤一半奶酪糊
再铺一层蘸咖啡液的手指饼干
挤入剩余奶酪糊
盖上盖子，放入冰箱冷藏一晚，吃之前筛可可粉