1,温水:蛋液= 1.5 : 1,温水是能入口的温度 2,加盐拌匀后过筛去气泡🫧 3,用保鲜膜盖住牙签戳几个孔,防止蒸汽滴到碗里 4,水开蒸10分钟,出锅前加香葱和香油少许,如果喜欢用生抽就少加点盐,出锅后加点生抽 还可以在蛋液成型后在表面加虾仁/西蓝花等喜欢的配菜