准备绿茶10g，龙井茶茶香幽而不冽，茶水啜之淡然，最适合包饺子做馅儿，当然了其他也可以，只要是绿茶都可以（铁观音除外，铁不是绿茶）。
泡两边 茶汤留100g待用
泡好的茶叶切成碎末备用
梅花肉让师傅绞成馅，肉馅拿回来自己手剁一遍剁细腻，饺子要想好吃必须刀切肉
剁好的肉馅装入容器中，倒入切好的茶沫
搅匀后放入半勺五香粉，半勺鸡精 一勺盐 蚝油适量调味
这个时候把准备的100g茶汤分三次搅入肉馅中，顺时针一直搅，上劲儿后煮熟的饺子就灌汤了。
煮饺子都会的，步骤就不展开了，蘸水我用的蒜泥 醋 味达美适量，白砂糖一勺辣椒油一勺，你就吃去吧 可好吃了！ 最后来完饺子汤，原汤消原食，舒坦！
不需要放葱姜去腥，也不需要生抽老抽上色，只吃茶香的原味，五香粉去腥增香完全够了