红烧羊排

1.多油，葱（多）姜炒香，加羊排、八角桂皮香叶干辣椒炒至羊排微黄，加料酒炒至水汽全干油清亮，加豆瓣酱、辣椒粉小火炒香，加生抽、水烧开转小火炖1h。 2.加胡萝卜、盐炖0.5h，收汁，加鸡精。