新疆大盘鸡——中式一日三餐（二百三十）

鸡洗净切块，泡一会泡去血水，沥干水分。 调料、大料准备好。 土豆洗净去皮切滚刀块。 青椒、洋葱洗净切小。

锅中倒入植物油，放入冰糖碎，小火熬至变浅褐色，不要熬过头，熬过头会苦。放入鸡块翻炒至上色。放入姜3片、蒜片3瓣蒜、干辣椒切小段4-8个（根据口味）、八角1个、香叶2片、生抽25克、料酒25克，翻炒均匀。

加入没过鸡块的热水，要用热水。 盖盖子中小火煮15分钟。

放入土豆块，继续煮10分钟左右。

放入青椒块、洋葱块翻炒，加入适量盐、味精调味。

收汤汁至浓稠，起锅。