干香菇泡软，切成小丁；虾皮洗净
长粒米洗净加入1:1倍的水放入电饭锅煮熟，再焖20分钟；煮饭的时候准备调味汁，如图
料酒、生抽、老抽、糖、盐（可不用）放入小碗中，加入80ml泡香菇的水混合
锅内倒油烧热，加入香菇丁和虾皮翻炒，再倒入调味汁，中小火煮3分钟，剩少许汤汁时关火
将煮好的米饭和汤汁搅拌均匀即可