想Q弹不散 1.瘦肉手动剁成颗粒感（用绞肉机会太碎） 2.肥瘦打成泥（可留一部分切丁） 3.搅打加的水应该是冰水（放的冰块降温也行）搅打时间要长30分钟左右 ……………………………………………… 配方二:
1.把图中香料打成粉+图中所有材料 （除猪肉外）混合搅匀成淀粉水。 2.猪肉肥瘦分开（肥瘦比2:8或3:7都可以) 瘦的搅成泥肥的切成丁 （想口感更Q可以瘦的手动剁成颗粒感，肥肉一部分搅泥一部分切丁） 3.淀粉水分3次加入猪肉里搅打上劲，加点冰块降低温度。搅打上劲，30分钟左右。 4.肉馅冷藏一夜香味融合。 5.灌完肠扎一下气孔排气，风干晾一小时 小火尾微开煮40分钟左右，捞出晾干半小时。完成，可以开烤。