春饼

将盐放入面粉中按照一个方向（我都是顺时针）搅匀，然后倒入100克的热水按一个方向拌匀，再倒入100克冷水也是按照一个方向拌匀。最后把面倒入案板上，用搓衣服的手法将面搓至不粘手的状态，然后整理成光滑的面团搓面大约5分钟。

将面团分成大约16个每个30克的小剂子，盖保鲜膜静置20分钟。（没拍图）

油酥，2勺面粉，6勺油，油分3次加入面粉中，每加一次都要拌匀后再加第二次油。油酥成图中状态就可以了。

把松弛好的面剂分别用手按压成圆形的饼皮，按压的手法边压边转饼皮。

按压好的饼皮涂抹油酥。

将另一个饼皮覆盖在第一个上面。

依次手法放四个饼皮。然后用擀面杖轻擀面皮。

电饼铛预热不放油，把4个一摞的饼坯放入热的电饼铛中烙3分钟，期间翻面4次。取出稍凉从饼的边缘处一张一张揭开就成4张薄春饼了。

卷上你喜欢吃的菜。